주말 저녁은 가족과 함께 맛있는 음식을 먹는 날이죠. 그럴 때 음식 만드는 사람의 가장 큰 고민은 맛도 있으면서 건강에 좋은 재료와 조리법을 사용하는 것입니다.
흔히 ‘MSG’로 대표되는 인공조미료는 건강에 좋지 않다고 생각해 꺼리는 사람이 많습니다. 하지만 감칠맛을 내는 MSG, 즉 ‘글루타민산나트륨’과 다시다를 끓일 때 나오는 ‘글루타민산’은 화학적으로 동등한 물질입니다. 다시 말해 똑같은 물질이라는 것입니다.
오히려 MSG를 사용하면 나트륨 섭취를 줄이게 된다는 연구도 있습니다. 우리나라 사람은 나트륨 섭취가 너무 많아 문제이니, 오늘은 나트륨 적게 넣고 MSG넣어 감칠맛 있는 음식 만들어보시기 바랍니다.
[사진출처: 아이클릭아트]
