김밥과 샌드위에서 식중독 발생 가능성을 집에서 알아볼 수 있는 프로그램이 나왔다.
식품의약품안전청은(청장 윤여표)은 휴가철 간편식으로 많이 먹는 식품에서 식중독
발생 가능성을 알아 볼 수 있는 「김밥-샌드위치에서의 황색포도상구균 성장예측모델」을
개발, 배포한다고 5일 밝혔다.
식약청에 따르면 이 프로그램은 온도·시간 등의 변화에 따라 김밥과 샌드위치에서
황색포도상구균의 증식과 독소생성량을 예측할 수 있다. 프로그램에 초기미생물수,
보관온도와 보관시간을 입력하여 프로그램을 작동시키면 최종 섭취단계에서 얼마나
많은 균과 독소가 존재할 수 있는지를 직접 눈으로 확인할 수 있다.
식약청은 “김밥과 샌드위치는 우리나라 국민들이 좋아하는 음식중의 하나이며,
휴가철 이동 중에 많이 섭취하지만 식중독균도 쉽게 자랄 수 있다”며 “이번에 개발한
성장예측모델을 잘 활용하여 즐거운 휴가철 식중독을 예방하길 바란다”고 말했다.
이 프로그램은 식약청 식중독예방 홈페이지(http://fm.kfda.go.kr)에서 다운 받아
사용할 수 있다.
