오크라톡신

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오크라톡신은 곰팡이가 분비하는 독소들 중 하나이다. 이는 발암물질로신장암 등 암뿐만 아니라 신경 순환기 호흡기계 질환을 유발한다. 오크라톡신은 곰팡이가 생기기 쉬운 기후조건을가진 열대지방에서 주로 발생하지만 지구온난화가 가속화되고 이상 기후가 나타나면서 식품 저장 관리가 힘들어지기 때문에 곰팡이 독소에 의한 사건도세계적으로 증가하는 추세다.

코메디닷컴 관리자 kormedi@kormedi.com

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