어떤 음식이든 냉장고에 넣어 두기만 하면 문제가 없다는 ‘냉장고 과신’에 빨간불이
켜지고 있다. 식품의약품안전청은 8일 가정집의 실제 냉장고 위생 상태를 조사하니
식중독을 일으키는 황색포도상구균이 냉장고 속 햄, 소시지, 두부 등에서 검출됐다고
발표했다.
연세대 세브란스병원 감염내과 최준용 교수는 냉장고 사용 시 주의사항으로 △고기와
생선류는 온도 변화가 적은 냉장고 안쪽에 보관하고 △냉장해 둔 음식을 먹을 때는
70도에서 3분 이상 가열하며 △세균이 증식하는 온도는 보통 섭씨 5~60도이므로 냉장실은
섭씨 5도 이하, 냉동실은 영하 15도 이하로 유지하고 △냉장고의 찬 공기가 순환할
수 있도록 냉장고 공간의 70% 정도만 채워야 한다고 말했다.
자료=연세대 세브란스병원
