서비스!
– 영·유아 보육시설 단체급식에서 활용할 수 있는 식단제공 웹 사이트
개설-
□ 식품의약품안전청(청장 윤여표)은 영·유아 보육시설 단체급식의 영양개선을 위하여 영유아
단체급식 표준식단 웹사이트를 개발, 제공한다고 밝혔다.
○ 동 사이트는 “어린이 먹거리 건강안전관리 정책”의 일환으로 2007년
연구용역사업『어린이 단체급식 품질개선 연구』(연구수행: 경북대학교 식품영양학과 이연경 교수)를 통해 개발된
것으로
– 영․유아 보육시설 관리자 및 보육교사가 쉽고 유용하게 활용 할 수 있도록 주간/월간 및 계절별
식단을 제공하고 있다.
※ http://nutrition.kfda.go.kr/kidgroup/
○ 또한, 메뉴별 조리법과 1인 적정 제공량 사진, 영양소, 단가 등의 검색 및 변환기능이 있어
사이트 이용자가 각 시설상황에 맞추어 제공된 식단을 직접 재구성할 수 있는 장점이 있으며,
– 이밖에 유아 식생활지침, 급식관리 운영지침(영양/메뉴/위생관리), 이유식 지침 자료도 함께
제공하고 있다.
□ 앞으로 어린이 단체급식 시설에서 유용하게 활용될 수 있을 것으로 기대되며,
보육시설을 비롯한 어린이 단체급식의 영양·위생 개선을 위한 다양한 교육·홍보를 수행하겠다고 밝혔다.
웹 사이트 소개
Ⅰ. 개발 개요
◇ 대표 메뉴 선정 ◇
○ 전국 보육정보센터 10곳(서울, 7대 광역시 및 경북, 경기지역)과 유치원(전국 20곳),
보육시설(전국 27곳)의 1년 식단자료(‘06.4～’07. 3) 중 빈도수가 높은 음식을 대표 메뉴로 선정 및 현장조사(서울, 경기, 대구,
경북 100곳 유치원, 보육시설)로 최종 확정
⇒ 단체급식 대표 메뉴 총 287 가지 : 밥22, 국/찌개26, 죽/스프46, 국수/만두6, 찜21,
구이/전13, 조림21, 나물/무침24, 튀김21, 볶음21, 김치8, 간식58
◇ 연령별 1인 적정 제공량 설정 ◇
○ 개발된 대표메뉴의 적정 레시피를 기초로 하고 현장조사(서울, 경기, 대구, 경북 100곳 유치원,
보육시설)를 통하여 얻은 음식군별 실제 섭취량 조사결과, 한국인 영양섭취기준과 선행연구 등을 참고로 하여 연령별 1인분 적정 제공량을
결정
◇ 영유아식 식단제공(제공량 사진과 영양성분) 및 레시피 검색 제공
◇ 식단만들기 제공
◇ 영유아 식생활 지침 및 단체급식 관리지침(영양/메뉴/위생) 제공
Ⅱ. 웹 사이트 화면 소개
